Un voyage culinaire à travers l'Espagne et le Pays basque - L'expérience de la gastronomie basque

PRINCIPAUX DÉTAILS

GUIDE DE VIE : Anglais, français, espagnol, basque

CONFIRMATION INSTANTANÉE

CE QUE VOUS FEREZ

Tout savoir sur la gastronomie espagnole et basque et découvrir les principaux endroits cachés

Jour 1 : Visite guidée de Madrid

Jour 2 : Visite de Burgos pour le déjeuner et visite de la ville et "pintxo tour" à Saint-Sébastien

Jour 3 : Cours de cuisine Pintxo et visite de Getaria et de ses vignobles

Jour 4 : Masterclass de cuisine basque, visite de Bilbao et du musée Guggenheim

Jour 5 : Cours de cuisine basque (spécial poissons)

Jour 6 : Concours de cuisine et dîner de clôture

Jour 7 : Visite de Laguardia et des bodegas du Marqués de Riscal

Jour 8 : Temps libre à Madrid

A QUOI S'ATTENDRE

Jour 1 - MADRID

"Bienvenue dans notre expérience gastronomique"

Ce n'est que le début de ce qui sera certainement un voyage culinaire passionnant

Arrivée à Madrid, transfert privé et enregistrement à l'hôtel URSO & Spa.

À l'heure prévue, visite guidée de Madrid spécialement préparée avec tous les éléments essentiels de la ville : Cathédrale de l'Almudena, Hôtel de Ville de Madrid, Place Mayor, Marché San Miguel, Quartier de Los Austrias, Musée du Prado, Temple Debod, pour terminer notre visite dans l'un des restaurants les plus cool de Madrid, le "Restaurante Piñera Madrid".

Transfert à l'hôtel et temps libre

Jour 2 - MADRID - BURGOS - SAN SEBASTIÀN

Petit déjeuner à l'hôtel

Voyageons à travers l'histoire ! Une journée passionnante à travers la couronne de Castille qui se termine au Pays Basque : un grand contraste de paysages, de culture, de traditions, de gastronomie vous attend aujourd'hui.

En arrivant à Burgos, nous nous connecterons avec une ville stratégique, comme tant de villes castillanes qui ont commencé leur vie comme une forteresse stratégique - en 884 - étant la ligne de front entre les musulmans et le royaume rival de Navarre.

Sa riche tradition culinaire fait de Burgos un endroit merveilleux pour les amateurs de gastronomie et de vin. Dans la ville de pèlerinage de Burgos, nous dégusterons l'agneau rôti le plus populaire - cuit lentement dans d'anciens fours à bois - avec d'autres plats exquis dont l'origine remonte à l'époque de la gastronomie des pèlerins du Moyen Âge. Le Restaurante Hotel Landa Burgos sera notre trésor gastronomique caché.

Arrivée à Donostia/San Sebastián, également connue comme la Perle de la mer Cantabrique, c'est l'une des villes qui combine le mieux la nourriture, la culture et la beauté, en les associant toutes à un environnement naturel unique, tout en donnant au voyageur le sentiment de faire partie de la ville.

Visite de la ville et "pintxo tour" (dégustation de plats miniatures), en se sentant comme un "Donostiarra" vivant à Saint-Sébastien.

En fin de journée, nous profiterons de la ville en nous rendant à pied à l'hôtel situé juste sur la plage nommée "La Concha". 

Troisième jour - SAN SEBASTIÀN - GETARIA

Petit déjeuner à l'hôtel.

Jolie promenade de l'hôtel au lieu de stage de la Masterclass.

Les petites bouchées délectables qui bordent le haut des bars de Saint-Sébastien sont sa marque de fabrique : les pintxos.

Trouver (et manger) les meilleurs pintxos de la ville est un sport local, et dans ce cours, les cuisiniers de la maison peuvent apprendre à reproduire ces snacks sophistiqués chez eux. De la simple gilda, le pintxo emblématique de la ville, aux créations élaborées qui puisent dans la cuisine d'avant-garde, le monde des pintxos est démystifié et rendu facile et amusant dans notre toute nouvelle école de cuisine à vocation spécifique.

Chaque cours de cuisine pintxo se termine par un délicieux déjeuner avec des vins dans notre nouvelle école de cuisine, où vous pourrez déguster ce que vous et vos camarades de classe avez préparé en utilisant votre cuisine basque nouvellement acquise.

L'après-midi, transfert à Getaria.

Un charmant village de bord de mer avec une grande tradition de pêche, surtout connu pour être le lieu de naissance de Juan Sebastián Elcano (explorateur basque qui a réalisé le premier tour de la Terre), mais il cache aussi de célèbres restaurants de poissons grillés et de petites plages aux paysages spectaculaires.

Nous aurons l'occasion de vivre une expérience gastronomique spéciale avec la fabrication d'anchois comme au XVIIe siècle. Allons déguster le txakoli de Getaria (vin blanc basque) dans une cave appelée "txakolindegi".

En terminant la journée, nous allons concrétiser tout ce que nous avons appris aujourd'hui. Dîner dans un restaurant très spécial appelé Kaia-Kaipe : un élégant mélange de tradition et de modernité avec 50 ans d'histoire, qui prépare les meilleurs poissons grillés.

Jour 4 - SAN SEBASTIÀN - BILBAO

Petit déjeuner à l'hôtel.

Jolie promenade de l'hôtel au lieu de stage de la Masterclass.

Si vous voulez vous initier à la cuisine de la culture locale, ce cours est fait pour vous.

La cuisine basque est appréciée pour ses ingrédients de haute qualité et ses recettes traditionnelles. L'un de nos cours phares, la Masterclass de cuisine basque, vous apprendra l'ABC de la cuisine locale, des pintxos aux plats principaux. Vous visiterez le marché pour apprendre à sélectionner les poissons et les produits les plus frais. Ensuite, nos chefs basques vous apprendront les préparations authentiques, du pil-pil à la cuisson à l'encre de calmar fraîche.

Chaque cours de cuisine basque se termine par un merveilleux déjeuner dans notre belle école de cuisine, où vous pourrez déguster ce que vous et vos camarades de classe avez préparé en utilisant vos nouvelles compétences en cuisine basque.

L'après-midi, transfert à Bilbao, la ville la plus cosmopolite du Pays basque, une ville qui offre un formidable cocktail entre architecture, tradition, mer et montagne, nature et histoire, le tout combiné en une performance parfaite.

Des rues étroites du Casco Viejo [Vieille Ville] à la Gran Vía et au Nouveau Bilbao, il y a tout un monde d'histoire et de légendes qui ont fait du petit port sur les rives du fleuve une référence mondiale. La plus ancienne des cultures européennes abrite le symbole de l'ère contemporaine, le musée Guggenheim Bilbao, sans oublier ou négliger ces origines qui remontent à l'époque où l'homme a commencé à fouler nos forêts et nos montagnes. Visite guidée privée.

Une expérience différente pour terminer la journée, dînons au célèbre marché de La Ribera et dégustons les produits de saison présentés au marché.

Transfert à San Sebastián.

Jour 5 - SAN SEBASTIÀN

Petit déjeuner à l'hôtel.

Jolie promenade de l'hôtel au lieu de stage de la Masterclass.

Calmar dans son encre, morue salée, araignée de mer... les fruits de la mer sont la pièce maîtresse de la cuisine basque et espagnole. Chaque aube, les bateaux de pêche apportent des chargements de poissons d'eau douce et froide dans les villages côtiers basques. Dans ce cours, vous visiterez le marché de fruits de mer unique de La Bretxa avec notre chef avant de préparer ces plats de fruits de mer classiques.

La classe se termine par un déjeuner où vous dégusterez les plats que vous avez aidé à préparer en classe, autour d'une grande table magnifique dans la salle à manger de notre école de cuisine. Du vin est servi tout au long de l'expérience.

Retour à l'hôtel et temps libre pour continuer à découvrir la ville par vous-même.

Jour 6 - SAN SEBASTIÀN - DÎNER DE FUSION

Petit déjeuner à l'hôtel.

Matinée libre pour profiter de la ville.

Un véritable trésor basque va découvrir aujourd'hui, la traditionnelle "Société Gastronomique" l'histoire, les traditions qui se perpétuent dans le temps.

En fin d'après-midi, nous nous retrouverons pour le concours de cuisine et le dîner de clôture dans notre école de cuisine

Après la compétition, ils dînaient tous ensemble.

Jour 7 - LA RIOJA ALAVESA - MADRID

Petit déjeuner à l'hôtel.

Un autre territoire sera exploré aujourd'hui "le territoire du vin", notre "Vallée basque de Napa".

Laissez-vous transporter au XVIe siècle en visitant Laguardia : son histoire est écrite sur ses pierres, qui attendent d'être lues par les visiteurs. Le sous-sol de Laguardia est percé de caves ou "grottes", creusées sous les maisons et les rues, à environ 1,80 m de profondeur. Le bâtiment le plus ancien de Laguardia est la Casa Primicia. C'est ici, dans cet espace emblématique, que l'église collectait les dîmes et les premières offrandes, l'impôt qui obligeait les serviteurs à payer la dixième partie de la récolte et les premiers fruits. Les archéologues viennent de découvrir les secrets gardés dans la Casa Primicia depuis plus de cinq cents ans. Les archives relatent que dans ce bâtiment emblématique du XIe siècle, l'élaboration du vin a commencé dans le village de Laguardia (XVe siècle).

La visite d'un bâtiment aussi singulier est une promenade à travers l'histoire et le vin. Visiter la Casa Primicia, c'est parcourir le tunnel du temps, à la recherche de l'essence d'un rivage qui a fait du fruit de la vigne sa raison d'être. Dégustation de vin.

Déjeuner dans une autre cave appelée Torre de Oña qui nous montre une autre façon de travailler et de faire du vin.

La meilleure représentation de l'esprit novateur de Marqués de Riscal et de son monde de sensations est sans aucun doute le bâtiment conçu par Frank O. Gehry. Il s'agit d'une œuvre qui, bien que pleine de formes distinctes, est en parfaite harmonie avec le paysage de la région. Tout comme le musée Guggenheim, le bâtiment conçu par Gehry est recouvert de titane. Dans ce cas, cependant, l'architecte a voulu infuser son travail avec les couleurs caractéristiques du Marquis de Riscal : rose comme le vin, or comme la maille des bouteilles de Riscal et argent comme le bouchon de la bouteille.

À l'heure prévue, transfert à Madrid, arrivée et temps libre.

Jour 8 - MADRID

Petit déjeuner à l'hôtel.

Derniers achats à Madrid et temps libre jusqu'à l'heure du transfert à l'aéroport.

AVANT DE PARTIR

Avec un guide privé, l'horaire, la durée et les activités peuvent être adaptés à vos besoins. Veuillez nous faire part de toute demande particulière.

Veuillez noter que cette visite est une visite culturelle et gastronomique. Mais vous aurez droit à un goûter local ainsi qu'à une promenade dans le vieux quartier de Saint-Sébastien afin de découvrir la culture et la gastronomie basques. Veuillez noter que vous ne recevrez pas de repas complet.

POLITIQUE D'ANNULATION

Annulez jusqu'à 15 jours à l'avance pour obtenir un remboursement complet

Les annulations entre 15 jours et 48 heures seront facturées à 50

Les annulations effectuées 48 heures à l'avance seront facturées à 100