5 jours de tournée

La Route du fromage Idiazabal

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Un voyage à l’intérieur de la gastronomie

DETAILS IMPORTANTS

  • GUIDE ACCOMPAGNATEUR: Anglais, Français, Espagnol, Basque
  • CONFIRMATION INMÉDIATE


VOUS FEREZ

Connaître nos racines, les zones les plus rurales et les plus modernes à la fois d’Euskadi : Ordizia, Beasain, Segura, Idiazabal, Urkiola et finir avec la visite de Saint-Sébastien

  • Jour 1: Visite  le musée du fromage et le ville de Idiazabal
  • Jour 2: Visite une cave de txakoli et le palais d’Igartza
  • Jour 3: Choisir les ingrédients dans le marché d’Ordizia et cuisiner
  • Jour 4: Aller à Urkiola pour être pasteur pour un jour et une promenade sur la montagne de « amboto »
  • Jour 5: Visite Saint Sébastien et tour de pintxos

 

QUI VOUS ATTENDRE

Jour 1 - IDIAZABAL-DENOMINATION D’ORIGINE

Arrivée et transfert à l’hôtel à Beasain  pour un transfert ultérieur à Idiazabal, bienvenue au territoire Idiazabal : la ville qui donne son nom au célèbre fromage primé Idiazabal, vous trouverez le musée du fromage, le monument au pasteur, des moutons miniatures sous le jeune arbre de Gernika, des fromages, …Visite d'une fromagerie, nous découvrirons également le processus de fabrication du fromage.

Déjeuner et transfert à Segura, ville médiévale et nous jouerons au jeu de l’oie mais avec du fromage.

Retour à l’hôtel.

 

Jour 2 - MARIAGE DU TXAKOLI DE GETARIA AVEC FROMAGE IDIAZABAL

Petit déjeuner à l’hôtel.

Aujourd’hui, nous allons faire un merveilleux voyage à la recherche d’un vin exclusif d’Euskadi : Le Txakoli. Nous visiterons les caves où est réalisé ce vin très caractéristique, caché dans des vignes les plus retirées à l’intérieur des terres ou au bord des falaises.

Bien que le Txakoli de Getaria puisse s’associer avec le village qui porte son nom, ce vin, d’appellation d’origine contrôlée,  se fait actuellement dans toute la région de Gipuzkoa. Nous suivrons un cours de dégustation et de mariage du vin Txakoli et du fromage d’Idiazabal fait par un cuisinier de grande renommée.

Déjeuner à  l’hôtel et visite du palais d’Igartza.

Après-midi libre.

 

Jour 3 - ORDIZIA-UN CADEAU POUR LES SENS

Petit-déjeuner à l’hôtel

Nous nous rendrons à Ordizia et nous recevrons un « cadeau pour les sens », Dès les XIe et XIIe siècles, les premières rencontres commerciales eurent lieu aux environs de l’ermitage de San Bartolomé, le marché d’Ordizia a été le témoin direct du développement du village et de nombreuses anecdotes et événements survenus en ces lieux.

 Ainsi, avec le poids de son histoire et de ses traditions, le marché d’Ordizia est devenu une référence pour les  produits agricoles  du pays : fruits, légumes secs et verts locaux, fromage Idiazabal et agneau entre autres.

Nous choisirons nos ingrédients, accompagnés d’un cuisinier local qui nous guidera dans la préparation du repas tout en nous conseillant sur la nutrition pendant la dégustation.Déjeuner inclus.

Dans l’après-midi, nous visiterons le centre d’Elikatuz. Nous aurons  l’opportunité  de connaître l’histoire du marché d’Ordizia et des produits proposés à chaque saison, notamment le fameux fromage Idazabal. Ce centre s’adresse autant aux enfants qu’aux adultes et présente d’une manière très graphique et interactive les différents aspects de la gastronomie basque.

Retour à l’hôtel

 

Jour 4 - PASTEUR POUR UN JOUR

Petit déjeuner à l’hôtel

Dans la matinée, nous nous rendrons à Urkiola pour être pasteur pour un jour. Nous découvrirons toutes les tâches d’un pasteur dans une bergerie. Suivant les ateliers de fabrication du fromage et l’élevage des brebis « Latsa » (race de brebis basque), nous découvrirons le cycle de production basé autour de la brebis. « Pasteur pour une journée ! »

Déjeuner inclus.

Dans l’après-midi, promenade sur la montagne de « amboto » qui nous offre  un paysage plein de fermes basques, de vaches, de chevaux, de poules, de troupeaux de moutons…avec un fond de verdures  de prés et de forêts. Ici le temps semble s’arrêter.

Retour à l’hôtel.

 

Jour 5 - DONISTIA-SAINT SEBASTIEN

Petit-déjeuner à l’hôtel.

Dans la matinée, nous nous rendrons à Saint-Sébastien, connu comme la perle de Cantarbrie, un lieu unique  pour sa beauté et sa gastronomie. Nous ferons une visite guidée de la ville romantique qui traverse le quartier de Cortázar construit pendant la deuxième partie du 19ème siècle après la destruction des remparts qui défendaient la ville.

Déjeuner : Tour de Pintxos, sentez-vous  comme de vrais Donostiarras (habitant de Saint Sébastien) et profitez de la véritable cuisine en miniature.

Temps libre.

 

KNOW BEFORE YOU GO

With a private tour guide, the schedule, duration and activities can be adjusted to meet your needs. Please, provide any special requests you have.

Please note that this tour is a culture and food tour. But, you will get a pair of local snacks as well as a walk through the old quarter of San Sebastian in order to learn about the Basque culture and gastronomy. Please note that you will not receive a full meal.

 

CANCELLATION POLICY

  • Cancel up to 15 days in advance for a full refund
  • Cancellations between 15 days and 48 hours will be charged 50%
  • Cancellations 48 hours in advance will be charged 100%

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